Er det noe jeg elsker å spise ute, så er det tapas. I Drammen finner du byens beste tapas på Anchas Bodega, og det er her jeg har hentet min inspirasjon fra. Jeg lager en del tapas hjemme, og i går slo jeg på stortromma igjen. Dette er mine favorittretter fra det spanske tapasbordet, og her finner du alle oppskriftene og fremgangsmåtene:

PÅ INNKJØPSLISTEN TIL 2 PERS
1 loff, aspargestopper, 4 champignon, 10 dadler, bacon, 6 poteter, 1 entrecôte,
1 chevre, 400 gram karbonadedeig, 300 gram scampi, mozarella, parmesan, chili, hvitløk, solsikkeolje
1 egg, fersk timian, honning, sesamfrø, maldonsalt, pepper, hvitløkssmør, dill.

FRITERING I SOLSIKKEOLJE:
Både potetbåtene og scampien skal friteres, og det er derfor du har kjøpt inn solsikkeoljen. Scampiene friteres sammen med en halv neve med hakket hvitløk og chili i en liten smørkjele, mens potetene friteres for seg selv i en egen stekepanne. Friter til scampien har krympet og til potetene har fått en gyllen farge og oppblåst form. Scampien serveres i oljen, potetene serveres i en bolle med maldonsalt, dill og litt fersk timian.

I STEKEPANNA:
I stekepanna skal både entrecôten, de baconsurrede dadlene, den fylte champignonen, osten, smøraspargesen og kjøttbollene stekes. Jeg foreslår at du begynner med champignonen. Ta ut stilken og fyll soppen med hakket, stekt bacon, parmesan og mozarella. Stek på lav varme under lokk til soppen har blitt gyllen og osten er smeltet. Sett retten til side og begyn på entrecôten. Stek denne ca 2-3 minutter på hver side med salt og pepper. Sett biffen til side når den er ferdig stekt og start med dadlene. Rull dadlene i bacon og stek de så de er gylne på alle sider. Sett til side og start på kjøttbollene. Bland kjøttdeigen med ett egg, salt og pepper, finhakket chili og hvitløk og litt fersk timian. Lag små, runde kjøttboller og stek de i mye smør. Når kjøttbollene er ferdige tar du de ut av pannen og bruker smøret til å steke aspargesen. Varm opp alle stekepanne-rettene i samme panne med smør. Når maten er varm serverer du de i forskjellige boller, mens du steker chevre-osten med litt honning og hakkede pekan-nøtter.

SERVERING:
Når tapasen serveres er det viktig å skille smakene. Server derfor rettene i forskjellige små boller. Som tilbehør pleier jeg å bruke loff eller et annet godt brød, litt aioli og et deilig kryddersmør til entrecôten.