Femelle.no | Våre bloggere | Blogge hos oss? | Ukens konkurranse | Få nyhetsbrev

NOMINERT TIL VIXEN

RETTFERDIGHETEN SKAL SEIRE

«DET ER IKKE PLASS TIL DEG I BRANSJEN!»

KUPPET ENEBOLIG OG FLYTTET INN PÅ EN UKE

VIXEN INFLUENCER AWARDS

GLAM MAKE-UP PÅ 20 MINUTTER

MY GLAMSQUAD

VIDEOBLOGG: EN MÅNED I AMERIKA!

BACKPACKING PÅ BUDSJETT

NEW YORK FASHION WEEK

Arkiv for kategorien 'Oppskrifter'

HJEMMEBAKT SOLSIKKEBRØD

I helgen var vi skikkelige huslige, og fikk gjort utrolig mye på kort tid! Barnerommet nærmer seg ferdig oppusset, og mens samboeren svingte malepenselen stod jeg på kjøkkenet som det koneemnet jeg er! Etter fire timers hardt arbeid (yes, vi har ikke kjøkkenmaskin, så alt måtte eltes for hånd!) stod to solsikkebrød og 36 fylte horn klart på kjøkkenbenken. Oppskriften på gode horn er enkelt å google seg frem til, men disse solsikkebrødene tenkte jeg å dele oppskrift på! Jeg fant en oppskrift på nettet som jeg modifiserte litt. Legg til maldonsalt, valnøtter og sesamfrø på ingredienslisten under, og du er good to go!

Rør ut gjæren i helmelken (sørg for å få med deg alt som ligger på bunn!) og hell oppi melet og frø (og valnøtter om du ønsker!) sammen med yoghurt i en eltebolle. Elt godt i enten femten minutter i maskin eller 20 minutter for hånd, før du parkerer bakebollen med lokk, kjøkkenhåndkle eller plastfolie over seg, i romtemperatur i to timer. Slå opp deigen og form til et brød, og legg over i brødform som er smurt med rapsolje eller smør. La det etterheve i 30-60 minutter. Dryss over maldonsalt og sesamfrø om du ønsker, og sett inn i en ovn du har forvarmet til 250 grader. Reduser til 210 grader og stek i 40 minutter!

Bilderesultat for solsikkebrød

TRUFFLE CREAM CARBONARA

Jeg tror ikke jeg har blogget en pastarett på nærmere to år, og da var det samboerens fantastiske spicy pasta dere fikk bryne dere på. Det er jo nærmest livretten min, men nå har jeg komponert en deilig carbonara til dere i tillegg! Denne er riktignok laget på øyemål og ut ifra hva jeg hadde tilgjengelig på kjøkkenet, men det viste seg å bli en fantastisk deilig middag likevel!

DU TRENGER:
1 pakke fersk pasta – 1 dl fløte – 1 eggeplomme
2 kyllingfileter – bacon i strimler
1 chili – 1 hvitløksfedd
masse revet parmesan – smør til steking
Sort trøffel, trøffelolje eller trøffelsalt
Hvitløksbaguetter

Fres hvitløk og chili i panna til det har blitt blankt. Ha over kylling og bacon, og gjennomstek – tilsett salt, pepper og trøflene. Sett pastaen til koking. Har du kjøpt fersk pasta trenger den som regel ikke mer enn 4-5 minutter i vannet. Når pastaen er ferdig heller du av vannet, og tilsetter pastaen i stekepanna med kjøttet. Hell over fløten og parmesanosten, og vend til osten smelter. Strø noen friske urter over, og server med eggeplomme og hvitløksbaguetter. Voila!

PS: Om to timer vet vi om det er en liten gutt eller jente som bor i magen!

HJEMMELAGET HASSELNØTT-GELATO

Etter å ha tilbragt store deler av helgen innendørs i snøstormen, må jeg ærlig innrømme at jeg har fått en ny «guilty pleasure». Flere av dere har sikkert fått med dere at jeg en gang gikk på kokkeutdanning og i tillegg jobbet som kokk på en av byens bedre restauranter, og da P3-Ronny plutselig bestemte seg for å lage hjemmelaget, italiensk iskrem, måtte jeg selvfølgelig gjøre det samme. På en helt annen måte selvfølgelig, og med mine favorittsmaker. Denne enkle varianten kalles «semifreddo» på fagspråket, og tar ca 45 mimutter å lage. Oppskriften jeg deler med dere i dag er nok til 2 liter, ca fire-seks porsjoner.

Jeg vet ikke hvordan det er med dere andre der ute, men for oss 90-talls barn var det noe som het «sjokonøtt» da vi vokste opp. Et gult pålegg med hasselnøtt- og sjokoladesmak. Denne gule boksen har nå fått nytt navn og design, og er nå grønn og heter «nøttesjoko». Gudene vet hvorfor, men gravid som jeg er så har jeg igjen fått dilla. Denne cravingen er utgangspunktet i denne oppskriften, og ønsker du lik hassel-sjoko-smak, anbefaler jeg deg å ta en tur på REMA1000.

FOTO: WOOLWORTHS

Pisk sammen tre kremer hver for seg i hver sin bolle – gjerne for hånd så du ikke pisker for lenge. Det skal ikke være helt stivt!

Tre eggeplommer
Tre spiseskjeer sukker
Frøene fra en vaniljestang

Tre eggehvitter

3 dl fløte


Smelt tre store spiseskjeer med sjokoladepålegg i vannbad, og bland alle de fire bollene sammen til slutt. Dekorer isen med restene fra den smeltede sjokoladen, og la isen stå i fryseren til den har blitt stiv og luftig. Bon apetít!

TORSK SOM KICKER

Er det én rett du må smake i sommer, så er det denne. Enten du er fan av fisk eller ei, så kommer du til å like denne linefangede torsken med krutt og smør. Den sparker igang smaksløkene og gir et hot kick til en ellers så tradisjonsrik matrett. Hvis fisk har blitt servert på norske middagsbord i flere hundre år, men aldri som dette. Det kan jeg nesten love dere – for oppskriften har jeg nemlig kokt frem selv! Psst.. Visste du at jeg gikk kokkelinja på videregående? Sjekk ut kategorien «oppskrifter» 😋

DETTE TRENGER DU FOR TO PERSONER:

400 gram torsk og 200 gram baconterninger
2 pastinakk, 2 persillerot, 1 sellerirot og 1 bunt asparges
2 store chili, 3 fedd hvitløk, tørket dill, salt og pepper
1/2 dl fløte og 100 gram meierismør
stavmikser

DETTE GJØR DU:

Sett ovnen på 180 grader og sett over en stor kjele vann. Mens vannet koker steker du baconterninger og asparges i smør.
Hakk opp chili og hvitløk, og skrell rotgrønnsakene og skjær opp i store biter.
Når vannet koker kaster du oppi torskebitene. La de trekke i fem minutter.
Når torsken er ferdig legger du den over i en ildfast form med smør, chili, hvitløk, dill, salt og pepper.
Sett fisken inn i ovnen til kjøttet «deler seg» – cirka seks minutter.
Hell grønnsakene over i vannet og la de koke til de er møre. Deretter moser du de med stavmikser – tilsett fløte og smør.
Server fisken på toppen av rotmosen med asparges, bacon og smeltet smør over.

VERDENS BESTE GUACAMOLE

Gooood dag! I dag tenkte jeg å tipse dere om verdens beste guacamole, inspirert av Rosa Mexicana på Lincoln Road i Miami. Dette er den beste guacamolen jeg noensinne har smakt, og den lages på under fem minutter! Jeg kan ikke garantere at denne er 100% lik som den i Miami, men jeg har smakt meg frem og konkludert med at dette er det nærmeste jeg kommer:

DU TRENGER:
To avocado
Et fedd hvitløk
En rød chili
1/4 glass jalapenos
Saften av en halv lime
En klype maldonsalt
En kvart rødløk i terninger
En halv tomat i terninger
Hakket, fersk koriander

ASIATISK KYLLINGSALAT

Ahh, her er endelig oppskriften på verdens diggeste, asiatiske salat som jeg lovet mange av dere i forrige uke! Her er oppskriften, og jeg har tatt utgangspunkt i en stor bolle til ca fire personer – eller for kjæresteparet som vil ha leftovers til lunsj dagen etter:

JULERIBBE MED EN TVIST

God morgen ❥ I dag reiste samboeren min avgårde på sjøen igjen, så vi bestemte oss raskt for å ha vår egen julaften i går, og lagde en stor julemiddag med påfølgende dessert og film på sofaen. Det ble tradisjonell ribbe med julepølse og medisterkaker, kokte gulrøtter og rosenkål, surkål og hjemmelaget saus, men jeg lekte meg litt ekstra på kjøkkenet i går og lagde noe helt nytt!

GLASERTE ROSENKÅL MED SUKKER, HVITLØK OG CHILI:

Altså, det var så sinnsykt digg! Spicy og annerledes, men veldig godt! Jeg brunet en spiseskje meierismør i en teflonpanne og stekte opphakket rosenkål på høy temperatur med sukker og opphakket chili og hvitløk.. Planen var å bruke honning (har en følelse på at det kan være enda bedre) men det var vi dessverre tomme for. Dette kommer til å bli en fast favoritt til julemiddagen!

Ribba ble stekt i ekte Hellstrøm-ånd (oppskrift her) men også her gjorde jeg en liten tvist. Jeg lager alltid hjemmelaget saus med kraften fra kjøttet, men nå lagde jeg nesten hele sausen i langpanna ribba lå i. Sammen med ribba la jeg en opphakket rødløk, to buljongterninger, 6 hvitløksfedd, gulrøtter, fire spiseskjeer tyttebærsyltetøy, salt og pepper. Væsken i panna helte jeg over i sausjevningen av smør og hvetemel, og sausen ble helt nydelig med et dryss rosmarin oppi. Dessverre kjøpte vi ribba litt for sent, så vi rakk ikke å ha den oppskåret i kjøleskapet de 2-3 dagene den egentlig krever for å få perfekt svor, så det var kun halve ribba som «poppet» denne gangen. Jeg har aaaldri opplevd mangel på svor på ribba mi, but I guess shit happens, haha!

Kjærestens sjokolademousse derimot, var helt perfekt. Han er en drøm på kjøkkenet!

SØNDAGSLUNSJ PÅ 1-2-3

Herregud, dette er så digg! Også såå enkelt, da! Du trenger tacolomper, lett creme fraiche, favorittkjøttpålegget, ost og feltsalat/ruccola. Selv bruker jeg pepperoni eller smårettskinke (sistnevnte er en soleklar favoritt!) og feltsalat. Fullkornslompene til 19 spenn fra Rema 1000 funker fjell, og dette kommer til å bli din nye livrett – i hvertfall for en periode. Med vennlig hilsen hun som har spist denne hver dag de siste to ukene…… Shame on me. Går sikkert lei snart. Eller ikke..

DET TAR CA 5 MINUTTER Å LAGE DENNE LUNSJEN:

Smør en spiseskje creme fraiche utover lompen, og etterlat en liten centimeret ytterst. Dette blir skorpen som du holder i! Strø kjøttpålegget over, og dekk med ost. Kast «pizzaen» over på en rist med bakepapir, og inn i midten av ovnen på ca 210 grader. La den steke i 3-4 minutter til osten smelter og lompen blir gyllen. Ta den ut, strø over salat, og gå over med en pizzarulle. Og VOILA!

MORNING BLISS

God søndag, og god morgen! Håper dere har hatt en fantastisk helg, og at batteriene snart er fulladet til en ny uke. Selv har jeg mye spennende på tapetet denne uken, blant annet et møte med en fremtidig arbeidsgiver! Mer om dette får dere vite senere. I helgen har jeg ikke gjort annet enn å rydde og organisere i hjemmet. Kollektivet er oppløst, og jeg får endelig leiligheten min for meg selv og kjæresten! Det blir en del flytting av klær og møbler i tillegg til litt små-oppussing av vårt nye soverom og gjesterom, så dette er hva helgen har gått med til. I dag er planen å gjøre meg ferdig med ryddingen før jeg skal ut å spise middag med pappa. Men først skal jeg se de siste episodene av Greys Anatomy, lese Det Nye, spise opp lunsjen min, og hoppe i dusjen!

YOGHURTBOWL

4 SS GRESK YOGHURT - JORDBÆR - BLÅBÆR - NEKTARIN -VALNØTTER - HONNING

BENEDICTES EGGS BENEDICT

God formiddag! Håper alle hadde en flott dag i går! Dagen kunne gått bedre for min del, men det er nå en helt annen historie. På grunn av et møte i dag morges måtte jeg begrense moroa i går, og det er ikke alltid like gøy å være den som er mest edru blant tusenvis av drita nordmenn, haha. I dag tenkte jeg å vise dere en protein – og fettrik lunsj som er perfekt for kvalme og tømmermenn, noe jeg regner med flere har i dag.

Alt du trenger for en porsjon er to grove rundstykker, en avokado og fire egg. Kok opp en kjele med vann og tilsett fire spiseskjeer eplecidereddik. Knus eggene i en kopp og sørg for at plommen er hel. Når vannet koker lager du en syklon i vannet ved å snurre en skje eller sleiv i sirkler i kjelen. Når vannet spinner i midten tilsetter du eggene, og lar de koke i 3-4 minutter. Knus avokadoen og smør de utover rundstykkene. Når eggene er ferdig, tar du de ut av kjelen med en hullsleiv og legger de på rundstykkene. Spis retten med kaviar, majones eller en eggeplommesaus