Femelle.no | Våre bloggere | Blogge hos oss? | Ukens konkurranse | Få nyhetsbrev

«DET ER IKKE PLASS TIL DEG I BRANSJEN!»

KUPPET ENEBOLIG OG FLYTTET INN PÅ EN UKE

VIXEN INFLUENCER AWARDS

GLAM MAKE-UP PÅ 20 MINUTTER

MY GLAMSQUAD

VIDEOBLOGG: EN MÅNED I AMERIKA!

BACKPACKING PÅ BUDSJETT

NEW YORK FASHION WEEK

Å VÆRE DELTAKER I REALITY-TV

MÅ ALT VÆRE SÅ JÆVLA #ONFLEEK?

Arkiv for kategorien 'Oppskrifter'

HJEMMELAGET TAPAS

Er det noe jeg elsker å spise ute, så er det tapas. I Drammen finner du byens beste tapas på Anchas Bodega, og det er her jeg har hentet min inspirasjon fra. Jeg lager en del tapas hjemme, og i går slo jeg på stortromma igjen. Dette er mine favorittretter fra det spanske tapasbordet, og her finner du alle oppskriftene og fremgangsmåtene:

PÅ INNKJØPSLISTEN TIL 2 PERS
1 loff, aspargestopper, 4 champignon, 10 dadler, bacon, 6 poteter, 1 entrecôte,
1 chevre, 400 gram karbonadedeig, 300 gram scampi, mozarella, parmesan, chili, hvitløk, solsikkeolje
1 egg, fersk timian, honning, sesamfrø, maldonsalt, pepper, hvitløkssmør, dill.

FRITERING I SOLSIKKEOLJE:
Både potetbåtene og scampien skal friteres, og det er derfor du har kjøpt inn solsikkeoljen. Scampiene friteres sammen med en halv neve med hakket hvitløk og chili i en liten smørkjele, mens potetene friteres for seg selv i en egen stekepanne. Friter til scampien har krympet og til potetene har fått en gyllen farge og oppblåst form. Scampien serveres i oljen, potetene serveres i en bolle med maldonsalt, dill og litt fersk timian.

I STEKEPANNA:
I stekepanna skal både entrecôten, de baconsurrede dadlene, den fylte champignonen, osten, smøraspargesen og kjøttbollene stekes. Jeg foreslår at du begynner med champignonen. Ta ut stilken og fyll soppen med hakket, stekt bacon, parmesan og mozarella. Stek på lav varme under lokk til soppen har blitt gyllen og osten er smeltet. Sett retten til side og begyn på entrecôten. Stek denne ca 2-3 minutter på hver side med salt og pepper. Sett biffen til side når den er ferdig stekt og start med dadlene. Rull dadlene i bacon og stek de så de er gylne på alle sider. Sett til side og start på kjøttbollene. Bland kjøttdeigen med ett egg, salt og pepper, finhakket chili og hvitløk og litt fersk timian. Lag små, runde kjøttboller og stek de i mye smør. Når kjøttbollene er ferdige tar du de ut av pannen og bruker smøret til å steke aspargesen. Varm opp alle stekepanne-rettene i samme panne med smør. Når maten er varm serverer du de i forskjellige boller, mens du steker chevre-osten med litt honning og hakkede pekan-nøtter.

SERVERING:
Når tapasen serveres er det viktig å skille smakene. Server derfor rettene i forskjellige små boller. Som tilbehør pleier jeg å bruke loff eller et annet godt brød, litt aioli og et deilig kryddersmør til entrecôten.

CHICKEN/SPINACH LASAGNA

Denne lasagnen gruser den originale tomatsauslasagnen langt ned i støvlene, og i dag deler jeg oppskriften på min versjon av denne fantastiske spinatgratengen. Spinat har fått en ny mening nå som jeg har smakt den smørdampet istedenfor rå, og jeg bruker det i alt fra sauser og woker til den saftigste entrecôten.

pb161282pb161283

Til en grateng brukte jeg 400 gram spinat, 4 store kyllingfileter, to never med stekt bacon, 2 hakkede chilier, 9 lasagneplater, 3 dl matfløte, 2 dl juice blandet av eple, sitron og appelsin, et par fedd hvitløk, en halv paprika i strimler og litt hakket rødløk. Ost til grateringen er ett must! Hvitløksbaguetter og rømme passer godt til.

pb161284

Her freser jeg spinaten kjapt i meierismør. Det tar under 5 minutter dampende under lokk.

pb161288

Fløten, chilien, hvitløken og juicen kokes lett på middels varme i ca 5 minutter til den oppnår en tykk konsistens.

pb161290

Når baconet er stekt, kyllingen brunet og spinaten dampet gjør jeg klar en ildfast form og legger det hele lag på lag med sausen i bunn etterfulgt av fyll, lasagneplater og ost på toppen. Husk å spare litt av sausen til det øverste laget for at pastaplatene skal mykne! Stek det hele på 225 grader i ca 20 minutter til den får en sprø og gyllen overflate.

pb161293

Bon apetit, og god fredag!

SITRUSMARINERT SKALLDYRQUINOA 🍋

I går lagde jeg middag til Sandra som takk for at jeg får lov å bo her mens jeg jobber i Oslo. Jeg smalt sammen en sunn quinoa-salat med inspirasjon fra Espresso House’s små salatbeger, og selv om jeg aldri har laget noe liknende før ble jeg fornøyd med oppskriften – nok til å dele den med dere! Edrulørdag har aldri vært koseligere:

P4230215P4230214P4230220P4230222P4230223

Du trenger:

Quinoa, scampi (eller kylling) ruccola, rødløk, poteter, koriander, ingefær, chili, lime, hvitløk, rømme, appelsin.


Kok opp quinoaen som anvist på pakken. Mens denne koker skjærer du rødløk og poteter i terninger, og finhakker hvitløk og ingefær. Stek scampien i olje med hvitløk, chili, ingefær og limesaft. Når scampien er ferdig tar du den til side i en skål og steker potetene. Når alt er ferdig stekt anretter du quinoa, rødløk og ruccola på tallerkenen og har over potetene og scampien. Dressingen lager du av rømme, limesaft og revet appelsinskall.

BON APPETIT!

HAUGAARDS HOT MAMA

 VERDENS BESTE BURGER

burger

Det er sjeldent jeg skryter hemningsløst av mine egne middager, men denne burgeren er noe av det beste jeg har smakt! Oppskriften er inspirert av Illegal Burgers «Hot Mama Deluxe», men det hele er kokt sammen i mitt eget hode, med mine egne smaksløker, luktesanser og preferanser. Denne burgeren lager fest i magen, og den er sterk som fyrverkeri – akkurat slik jeg liker det. Den er inspirert av det meksikanske kjøkkenet, og inneholder blant annet chili, hvitløk og avokado. Dere skal selvfølgelig få oppskriften på denne juicy burgerherligheten:

burger2

DETTE TRENGER DU FOR Å LAGE 4 BURGERE:

400 gram kjøttdeig, 400 gram karbonadedeig, 1 egg, 1-2 chili, 1 kinesisk hvitløk, 1 avokado, jalapenos, burgerbrød, rødløk, isbergsalat, bbq-dressing, tomater, cheddarost poteter og aioli.


Skjær opp potetene i tynne båter. En potet blir cirka seks potetbåter. Legg de på bakepapir, pensle de inn med olje og strø over maldonsalt eller annet grovkornet salt. La disse steke på 225 grader til de er møre og sprø.

Bland forsiktig sammen kjøttdeig, karbonadedeig og et egg til en farse. Tilsett finhakket hvitløk og chili, salt og pepper. La deigen beholde konsistensen den har fra butikken – ikke klem kjøttet sammen, da mister den mye av saften under steking. Burgeren skal være høy og tykk, og kun formes forsiktig med en stekespade eller liknende. Det er en grunn til at 800 gram kjøtt holder til fire burgere – dette er mektige greier! De stekes på middels varme i stekepannen med lokk, mye smør og litt bbq-saus. Burgeren er ferdig når det har sluttet å renne rød saft ut av toppen. Cheddaren skal smeltes over burgeren det siste minuttet av steketiden. Det gjør ingenting om du tar av burgerne litt tidligere – ingen har dødd av en rød, deilig storfeburger.

Skjær burgerbrødet i to og legg de i ovnen sammen med potetene til de blir sprøstekt. Underdelen dynkes i bbq-dressing før du har over salat, tomat og løkringer. Burgerlokket får også en gjennomgang med bbq-dressing før du smører den inn med et tykt lag most avokado. Smash alt sammen med en pinne eller et grillspyd, og pynt med jalapenos. Burgerne serveres på tallerken med poteter og aioli. Cheddaren som ligger igjen i pannen kan brukes som dressing over kjøttet før den serveres for å få den enda saftigere!

BON APPETÌT, LES AMOUREUX ♥

BAKED (SWEET)POTATOSKIN

God morgen! På søndag lagde jeg en middag som fanget oppmerksomheten til mange av dere på Snapchat. Over hundre av dere screenshottet min selvkomponerte step-by-step oppskrift, og jeg fikk frierbrev og komplimenter kastet etter meg. Altså.. vi snakker om en bakt potet liksom. Haha! Jeg lovte dere at oppskriften skulle komme ut i går, men på grunn av personalmøte, fotballtrening og andre saker endte det hele med en liten bloggpause. I dag kommer oppskriften, og vet du hva som er det beste med den? Den er sunn nok til å kunne spises på en vanlig tirsdag! Søtpoteten er rik på vitamin A og C,fiber, kalium og antioksidanter og den er næringsrik nok til å regnes som en av de beste grønnsakene du kan spise. Den regulerer blodsukkeret og kan derfor også stoppe søtsuget med sitt naturlige sukkerinnhold, og som et lite pluss inneholder den mye betakaroten som gjør at brunfargen vi oppnår om sommeren varer lenger. Derfor skal du spise dette i kveld!

Du trenger for to personer er en stor søtpotet, rømme, mais, bacon, purre, rødløk, ost og salat av eget ønske ♥

P2147009P2147008

Sett ovnen på 200 grader, og stikk hull i hele poteten med en gaffel og kast den inn. Poteten er ferdig bakt når det pipler saft ut av hullene, og du kjenner fort om den er myk på innsiden. Mens poteten bakes steker du baconterninger og kutter opp grønnsakene. Osten rives, og rømmen blandes med mais. Ta poteten ut av ovnen og del den i to. Bruk en skje og grav ut innmaten – denne skal blandes med bacon og legges tilbake i skallet. Topp poteten med mer bacon, rødløk, purre og ost, og ha den i ovnen til osten er gyllen. Server med ønsket salat (jeg bruker masse avocado for å få i meg fett i tillegg til karbohydratene) og maisdressing! Bon apetìt ♥

PROTEINBOMBE

Spørsmål: er all maten du lager bestilt gjennom Adams matkasse?

IMG_6628

Nei, jeg lager all maten min selv, helt fra bunnen av. Jeg gikk restaurant og matfag på videregående og jobbet en del som kokk før jeg utdannet meg videre som journalist, så jeg har alltid interessert meg for matlaging og utforsking av nye retter og oppskrifter. Jeg testet Adams matkasse en periode i sommer og fikk mye inspirasjon til retter derfra, og mye av det har jeg tatt med meg videre i matlagingen. Jeg hadde for eksempel aldri tenkt på å dra inn bulgur, hummur og byggrynsris i en rett om det ikke var for dette samarbeidet. Nå bruker jeg det istedenfor både ris, pasta og poteter, og det er sunnere og mye mer smakfullt enn de andre tomme karbohydratene! Denne retten inneholder mye proteiner og sunt fett, og energi fra lite, men riktige karbohydrater. Fisken steker jeg i folie i ovnen med chili, hvitløk og sesamfrø, og når fisken nærmer seg ferdigstekt har jeg over rå sopp og brokkoli så de blir ferdig på samme tid. Byggrynsrisen koker jeg opp ved siden av, og jeg serverer med hvitløksrømme og avocado. Enkelt, raskt, sunt og veldig, veldig godt! Bon apetìt ♥

TO PERSONER:

2 laksefileter, 1 avocado, 2 pakker byggrynsris boil in bag, 1/2 brokkoli, 4 champignon og krydder etter smak.

HOT PARMESAN CHEESE CHICKEN

Uansett hvor syk jeg er, så står middagen på bordet. Det hender jeg tyr til enkle løsninger som take-away sushi eller chineese, men i dag ble det deilig parmesankrydret kylling, chilibearnaise, bulgur og poteter. Det er mange som tror at god mat tar lang tid, men etter å ha gått kokkeutdanningen og jobbet på profesjonelt kjøkken vet jeg godt at det kun handler om venting. Så jeg skriver blogginnlegg og fotograferer mens kyllingen og potetene står i ovnen og godgjør seg, så anretter jeg middagen senere før jeg fotograferer maten til blogg og snapchat ♥

TO PERSONER

Tre kyllingfileter, fire poteter, to desiliter bulgur, chilibearnaise (Eldorados ferdigsaus er best!) ruccola, avocado, en tomat, brokkoli, champignon, fersk timian, sesamfrø, parmesan, balsamico og en velutstyrt krydderhylle!

IMG_6450IMG_6454IMG_6456

SLIK GJØR DU:

Mariner kyllingfileten i en blanding av balsamico, parmesan, timian, sesamfrø, salt og pepper. Stek kyllingen på 180 grader i en ildfast form, og skjær potetene i båter og legg de på et bakepapir ved siden av kyllingen. Kok opp vann og hell over bulgurblandingen. Dette tar fem minutter, så pass godt på at det ikke svir seg i bunn av kjelen. Mens alt koker og steker skjærer du opp brokkoli og champignon i biter, og deler tomatene i to på midten. Når kyllingen har ca åtte minutter steketid igjen kaster du grønnsakene inn i ovnen sammen med kyllingen og venter til det hele er ferdigstekt. Server med chilibearnaise og knust avocadosmør. Bon apetit!

CHIAPUDDING MED DRAGEFRUKT

God morgen, jenter! Håper mandagen behandlet dere godt. Selv fikk jeg en deilig og energisk start på dagen, takket være chiapudding og x-antall kopper kaffe. Den første oppskriften jeg forsøkte meg på ble helt katastrofe, men nå har jeg funnet en som passer for mine smaksløker. Chiafrø er stappet med proteiner, antioksidanter, fiber og andre viktige næringsstoffer kroppen har godt av på morgenkvisten, og jeg er glad for å dele denne «oppskriften» med dere. Merk dere at det krever tilvenning og en liten personlig touch for å like denne frokostretten, men det lar seg godt gjøre med litt frukt og noen bær ved siden av. Selv brukte jeg dragefrukt da den er søt på smak og har samme utseende og konsistens som chiafrøene (og fordi kjøleskapet var tomt – haha)

IMG_6230IMG_9850IMG_6229

♥ 3 ss chiafrø ♥ 2 dl kokosmelk ♥ 2 ss kokosmasse ♥  en klype proteinpulver m/ vanilje ♥ friske bær/frukt

BON APPETÌT

HOMEMADE HANGOVER HEAVEN

JOE & THE JUICE – WITH A TWIST

IMG_5921IMG_5928IMG_5929

Jeg elsker juice, og skulle gjerne vært flinkere til å ty til juicemaskinen enn å handle det jeg innbiller meg å være ferskpresset på butikken. Nå satser jeg på at juice-rutinen har fått en restart i og med at hagen er full av høstmoden frukt, for jeg har nemlig kopiert Joe & The Juice – favoritten min «hangover heaven» og lagt til noen ingredienser som passer godt nå i forkjølelsessesongen. Jeg har brukt åtte modne epler fra hagen, fem centimeter ingefær, saften fra en halv lime, en neve mynteblader, hylleblomstsaft fra IKEA (skulle gjerne hatt «the real deal») og to brusetabletter med vitamin C. Sistnevnte kan gjerne sløyfes, men jeg kjente jeg brygget på noe i går, og tok derfor alle forholdsregler. Kast alle ingrediensene i juicemaskinen og NYT resultatet!

TAPASTIPS: BAKT CHEVRE

CHEVRE, HONNING OG BRØD

IMG_4884IMG_4886

God morgen! Feeling fine? Det er kanskje morgen, men i dag kommer det ikke noe frokosttips! Dette tipset har jeg ærlig og redelig stjålet fra byens beste tapas-bar, Anchas Bodega, og jeg slenger gjerne med en liten anbefaling om restauranten samtidig. Om dere noensinne er eller skal til Drammen, book bord på Anchas Bodega og spis tapas! Vi snakker scampi, bacondadler, poteter og aioli, kjøttboller, carpaccio, indrefilet med trøffelsmør, og denne herligheten – bakt chevre. Dette har blitt min nye LCHF (hehe) koserett, og jeg serverte den også for bloggjentene i Marbella for et par uker siden. Dessverre inneholdt osten jeg fant på suprmarkedet i Puerto Banus 60% chevre og 40% brie så smaken ble litt utvannet, men i Norge så har vi ren chevre i alle matbutikker – jeg handler hos Rema 1000. Alt du trenger er chevre, honning og noe godt brød – til vanlig foreslår jeg hjemmelaget lyst brød eller fransk baguette. Skjær osten opp i 4-6 biter og legg de i en ildfast form. Hell honningen over, og gratiner i ovnen på ca 180 grader til den blir gyllenbrun. Server med brød ved siden av. På Anchas Bodega bruker de nøtter også, og på fredag skal jeg finne ut hvilke. Kanskje pecan? Anyways.. prøv det! Du vil ikke angre ♥ Si ifra når du har prøvd – jeg vil høre deres meninger også!