Femelle.no | Våre bloggere | Blogge hos oss? | Ukens konkurranse | Få nyhetsbrev

NOMINERT TIL VIXEN

RETTFERDIGHETEN SKAL SEIRE

«DET ER IKKE PLASS TIL DEG I BRANSJEN!»

KUPPET ENEBOLIG OG FLYTTET INN PÅ EN UKE

VIXEN INFLUENCER AWARDS

GLAM MAKE-UP PÅ 20 MINUTTER

VIDEOBLOGG: EN MÅNED I AMERIKA!

BACKPACKING PÅ BUDSJETT

NEW YORK FASHION WEEK

Å VÆRE DELTAKER I REALITY-TV

Arkiv for kategorien 'Oppskrifter'

HOT PARMESAN CHEESE CHICKEN

Uansett hvor syk jeg er, så står middagen på bordet. Det hender jeg tyr til enkle løsninger som take-away sushi eller chineese, men i dag ble det deilig parmesankrydret kylling, chilibearnaise, bulgur og poteter. Det er mange som tror at god mat tar lang tid, men etter å ha gått kokkeutdanningen og jobbet på profesjonelt kjøkken vet jeg godt at det kun handler om venting. Så jeg skriver blogginnlegg og fotograferer mens kyllingen og potetene står i ovnen og godgjør seg, så anretter jeg middagen senere før jeg fotograferer maten til blogg og snapchat ♥

TO PERSONER

Tre kyllingfileter, fire poteter, to desiliter bulgur, chilibearnaise (Eldorados ferdigsaus er best!) ruccola, avocado, en tomat, brokkoli, champignon, fersk timian, sesamfrø, parmesan, balsamico og en velutstyrt krydderhylle!

IMG_6450IMG_6454IMG_6456

SLIK GJØR DU:

Mariner kyllingfileten i en blanding av balsamico, parmesan, timian, sesamfrø, salt og pepper. Stek kyllingen på 180 grader i en ildfast form, og skjær potetene i båter og legg de på et bakepapir ved siden av kyllingen. Kok opp vann og hell over bulgurblandingen. Dette tar fem minutter, så pass godt på at det ikke svir seg i bunn av kjelen. Mens alt koker og steker skjærer du opp brokkoli og champignon i biter, og deler tomatene i to på midten. Når kyllingen har ca åtte minutter steketid igjen kaster du grønnsakene inn i ovnen sammen med kyllingen og venter til det hele er ferdigstekt. Server med chilibearnaise og knust avocadosmør. Bon apetit!

CHIAPUDDING MED DRAGEFRUKT

God morgen, jenter! Håper mandagen behandlet dere godt. Selv fikk jeg en deilig og energisk start på dagen, takket være chiapudding og x-antall kopper kaffe. Den første oppskriften jeg forsøkte meg på ble helt katastrofe, men nå har jeg funnet en som passer for mine smaksløker. Chiafrø er stappet med proteiner, antioksidanter, fiber og andre viktige næringsstoffer kroppen har godt av på morgenkvisten, og jeg er glad for å dele denne «oppskriften» med dere. Merk dere at det krever tilvenning og en liten personlig touch for å like denne frokostretten, men det lar seg godt gjøre med litt frukt og noen bær ved siden av. Selv brukte jeg dragefrukt da den er søt på smak og har samme utseende og konsistens som chiafrøene (og fordi kjøleskapet var tomt – haha)

IMG_6230IMG_9850IMG_6229

♥ 3 ss chiafrø ♥ 2 dl kokosmelk ♥ 2 ss kokosmasse ♥  en klype proteinpulver m/ vanilje ♥ friske bær/frukt

BON APPETÌT

HOMEMADE HANGOVER HEAVEN

JOE & THE JUICE – WITH A TWIST

IMG_5921IMG_5928IMG_5929

Jeg elsker juice, og skulle gjerne vært flinkere til å ty til juicemaskinen enn å handle det jeg innbiller meg å være ferskpresset på butikken. Nå satser jeg på at juice-rutinen har fått en restart i og med at hagen er full av høstmoden frukt, for jeg har nemlig kopiert Joe & The Juice – favoritten min «hangover heaven» og lagt til noen ingredienser som passer godt nå i forkjølelsessesongen. Jeg har brukt åtte modne epler fra hagen, fem centimeter ingefær, saften fra en halv lime, en neve mynteblader, hylleblomstsaft fra IKEA (skulle gjerne hatt «the real deal») og to brusetabletter med vitamin C. Sistnevnte kan gjerne sløyfes, men jeg kjente jeg brygget på noe i går, og tok derfor alle forholdsregler. Kast alle ingrediensene i juicemaskinen og NYT resultatet!

TAPASTIPS: BAKT CHEVRE

CHEVRE, HONNING OG BRØD

IMG_4884IMG_4886

God morgen! Feeling fine? Det er kanskje morgen, men i dag kommer det ikke noe frokosttips! Dette tipset har jeg ærlig og redelig stjålet fra byens beste tapas-bar, Anchas Bodega, og jeg slenger gjerne med en liten anbefaling om restauranten samtidig. Om dere noensinne er eller skal til Drammen, book bord på Anchas Bodega og spis tapas! Vi snakker scampi, bacondadler, poteter og aioli, kjøttboller, carpaccio, indrefilet med trøffelsmør, og denne herligheten – bakt chevre. Dette har blitt min nye LCHF (hehe) koserett, og jeg serverte den også for bloggjentene i Marbella for et par uker siden. Dessverre inneholdt osten jeg fant på suprmarkedet i Puerto Banus 60% chevre og 40% brie så smaken ble litt utvannet, men i Norge så har vi ren chevre i alle matbutikker – jeg handler hos Rema 1000. Alt du trenger er chevre, honning og noe godt brød – til vanlig foreslår jeg hjemmelaget lyst brød eller fransk baguette. Skjær osten opp i 4-6 biter og legg de i en ildfast form. Hell honningen over, og gratiner i ovnen på ca 180 grader til den blir gyllenbrun. Server med brød ved siden av. På Anchas Bodega bruker de nøtter også, og på fredag skal jeg finne ut hvilke. Kanskje pecan? Anyways.. prøv det! Du vil ikke angre ♥ Si ifra når du har prøvd – jeg vil høre deres meninger også!

HJEMMELAGET TOMATSUPPE

PÅ KUN 10 MINUTTER

IMG_1304

Denne oppskriften er beregnet på dager man har dårlig tid, og du bruker mindre tid på denne oppskriften enn hva du ville gjort med en Toro-pose. For ikke å snakke om hvor mye sunnere det er – denne retten består av rene råvarer, ingen halvfabrikata. For to personer trenger du 4 bokser hakkede tomater, en desiliter creme fraiche, en neve fersk basilikum, 2 fedd hvitløk, 1 gul løk, 4 hardkokte egg og revet eller hakket parmesan.

IMG_1305IMG_1301IMG_1303

Kok eggene i ti minutter. Retten er ferdig når eggene er ferdig kokt! Fres løk og hvitløk i en kjele, tilsett et par desiliter vann og la det koke et par minutter. Tilsett de hakkede tomatene, og hakk opp basilikummen og hell over. Spar et par blader til pynt! Når alt koker går du over kjelen med en stavmikser – suppen er ferdig når egg og ost er på plass i suppen. Bon appetit!

SPICY SALMA & AVOCADO

Jeg elsker fisk og skalldyr, og laks kommer høyt opp på den listen. Jeg spiser fisk minst tre dager i uken, og etter litt inspirasjon fra Adams Matkasse har jeg kommet opp med en ny rett. Denne fikk være fredagsmiddagen i går, og siden jeg alltid laget mye mat får jeg denne deilige og sunne retten til lunsj også! Du trenger laksefilet, chili, hvitløk, lime, soyasaus, sesamfrø, ris (jeg bruker byggris) og ønsket salat. Jeg foretrekker en god blanding av frukt og grønt, med masse sterk rødløk!

IMG_1037IMG_1035IMG_1038

Grill laksefileten i ovnen i foliepakningen den kommer i. Dryss over hakket chili og hvitløk, sesamfrø, saften fra et par båter lime, og hell over soyasaus. La laksen steke på 180 grader på varmluft til den er oransje i toppen og det rosa kjøttet på innsiden deler seg forsiktig. Dette kan variere fra ovn til ovn – i min tar det ca 12 minutter. Kok opp ønsket antall boil-in-bags med ris eller byggris. Hakk deretter opp ønsket grønnsaker. Jeg lagde en salat jeg ofte lager til indisk mat, og kjører på med en tropisk frukt for å tone ned chilien og hvitløken i laksen. Legg alt på et fat og server med vanlig lettrømme. Bon appetít!

SPRØSTEKTE OSTECHIPS

Det er ingen hemmelighet.. Det er utrolig vanskelig å passe sommerformen samtidig som man har cravings på carbs og potetgull, men med disse LCHF-chipsene klarer jeg meg gjennom junk-suget som tar meg hver søndag. Jeg har lagt kebaben, hamburgere og godteriet til side, og tatt imot osten som en herlig substitutt. Lite karbohydrater, bra mengde fett. Jeg lager meg 4-6 stykker og nyter de alene eller med litt guacamole eller salsa før leggetid de dagene jeg har god tid, og det gir meg en bitteliten, samvittighetsfull lykkerus:

IMG_0472

Strø favorittosten din i små hauger på et bakepapir og sett det på rist midt i ovnen på 200 grader. Bon apetìt ♥

DIY – PINEAPPLE FRUITBOWL

Jeg har kanskje ikke helt skjønt greia med hvorfor ananasen har blitt så trendy på både mote – og kostholdsfronten denne sommeren, men jeg skal ærlig innrømme at jeg henger meg på trenden selv. Jeg vurderer å stjele med meg mammas 30 år gamle gullananas for å ha den som bordpynt, og jeg ønsker meg utrolig nok en magetopp fra Gina Tricot med ananaser på. Nå skal nemlig instafeeden være full av de, og du skal gjerne ha de på print på plaggene dine, på mobildekselet og rundt i huset ditt. Trender er egentlig en helt fucka greie, men det er også helt crazy spennende fra fler psykologiske synspunkter.

IMG_9888

Noen av dere har kanskje hørt om pineapple fruit bowls, men selv oppfattet jeg at fler ble overrasket på lørdag da jeg satte de frem. Det er jo ikke akkurat det største DIY-prosjektet jeg har lagt ut, men likevel håper jeg det er til inspirasjon nå som sommeren banker på døren. Det er lekende lett, og jeg vet ikke om det er noe poeng i å forklare hvordan man gjør det engang.

IMG_9889

Ananasen deles i to på høykant og innholdet skjæres ut i firkantede biter. Bitene brukte jeg i en pina-colada punsj på lørdag, men de kan gjerne blandes med annen frukt og legges tilbake i fruktskålen. Jeg brukte jordbær, druer og epler, men denne er også god med for eksempel ananas, mango og banan. Etter et raskt søk på Google så jeg også at folk har vanlige gryteretter i disse hjemmelagde fruktskålene og bruker de som tallerken, så iløpet av denne uken tenkte jeg å gjøre et forsøk på Bali kyllinggryte som faktisk inneholder ananas fra før av! Kult, ikke sant? Frukten er forresten levert av Adams matkasse ♥

Mangler du inspirasjon på kjøkkenet? Se hit!

Helt siden jeg studerte kokkefaget på videregående har jeg elsket å lage mat. Jeg liker å teste ut nye smaker, blande sammen ingredienser folk kanskje ikke har brukt så mye sammen før, og tilsette eksotiske smaker i en ellers kjedelig, typisk-norsk rett. Da jeg var student pakket jeg inn de (kjedelige) stekte nudlene mine i vårrulldeig, og med rømme som tilbehør og et kvarter i stekeovnen ble det noe av det beste både jeg, og mine venner hadde smakt. Er det ikke rart hva man finner på med studentøkonomi? Senere la jeg til chilimarinert svinekjøtt og litt wokede grønnsaker, og disse «nuddelbollene» er fortsatt en stor favoritt på kjøkkenet. En annen ting som henger igjen etter videregående er komponeringen av ingrediensene på selve tallerkenen. Sansene er viktige, og maten smaker mye bedre om den lukter godt og ser pen ut. Her er litt inspirasjon:

collage

Du kommer til oppskriftene ved å trykke på oppskriftkategorien HER. Bon apetìt ♥

Fire tapastips

God morgen! I dag tenkte jeg å fortelle dere om mine to livretter – altså to middagsvarianter jeg lett kunne overlevd på resten av livet og priset meg lykkelig. Den ene retten er sushi, og den andre er tapas. Det er kanskje litt juks da det kan være basert på all verdens av råvarer, men den typiske japanske sushien og spanske tapasen er hellig for meg. Når jeg lager tapas eller spiser tapas ute bestiller jeg ofte disse variantene sammen med foccacia og ovnsbakte amadinepoteter. Sammen med deilig aioli og litt bakt chevre er menyen komplett, og med et glass vin ved siden av kickstarter jeg helgen på best mulig måte. I dag står nachos på menyen, men jeg lurer nesten på om jeg ikke skal slå på stortromma å lage et par eksemplarer av alle disse nydelige smårettene:

2356965

Potatoskins: dette er bare SÅ digg! Stikk hull i poteten med en gaffel og bak de i salt i ovnen i en times tid på 200 grader. Del poteten i to når den er ferdig, og skrap innholdet ut. Mos poteten og legg fyllet tilbake sammen med utvalgt fyll, for eksempel favorittosten, stekt bacon og mais. Gratiner det i ovnen til osten har smeltet, og server poteten med rømme og opphakket rødløk. Denne serverer de på Z cafè i Drammen, og jeg bestiller den omtrent hver gang jeg er der å drikker kaffe med jentene.

2013-10-02 18.15.20

Dadler surret i bacon: Rull dadlene i bacon og stikk en tannpirker eller tapaspinne igjennom. Stek disse i ovnen ved siden av potetene på 200 grader i ca 10-12 minutter. Sørg for at dadlene du kjøper er steinfrie og at pinnene er av kvalitet så de ikke tar fyr i ovnen. Er du glad i ost kan du legge en klatt chevre mellom lagene. Nydelig, sprøtt og søtt!

673085

Chili – og hvitløksmarinerte scampi: det er så enkelt som det høres ut. Sett ovnen på 200 grader og mariner rå scampi i olivenolje og hakket chili og hvitløk. Jeg bruker ca 2 hele chili og 3 fedd hvitløk for to personer, men det bestemmer du selv. Scampiene stekes med hale i en liten ildfast form eller i stekepanne. De krymper og får en rødlig farge når de er ferdige. Denne marinaden kan du også bruke på kyllingfilet – da med et dryss sesamfrø over. Nydelig i begge varianter!

nachos_online

Gratinert nachos – på meksikansk vis: jeg regner med de fleste klarer å lage en klassisk nachotallerken? Forskjellen her er at den skal lager på meksikansk vis. Med andre ord kan du kaste Norvegiaen tilbake i kjøleskapet og bytte den ut med ekte cheddar. Guacamolen fra Santa Maria skal byttes ut med ekte avocado med tomat og rødløk og denne varianten skal inneholde både hvitløk og chili. Det er denne jeg skal lage senere i kveld, og det er denne som setter fyr på smaksløkene. Karbonadedeigen skal inneholde bønner og chili, og salsaen skal være hjemmelaget. Dette er SUPER fingermat, både i tillegg til andre retter i et tapaslag, men også genial som smårett på en jentekveld, foran fotballmatchen eller på et vors. Bon apetite! ♥