Femelle.no | Våre bloggere | Blogge hos oss? | Ukens konkurranse | Få nyhetsbrev

NOMINERT TIL VIXEN

RETTFERDIGHETEN SKAL SEIRE

«DET ER IKKE PLASS TIL DEG I BRANSJEN!»

KUPPET ENEBOLIG OG FLYTTET INN PÅ EN UKE

VIXEN INFLUENCER AWARDS

GLAM MAKE-UP PÅ 20 MINUTTER

VIDEOBLOGG: EN MÅNED I AMERIKA!

BACKPACKING PÅ BUDSJETT

NEW YORK FASHION WEEK

Å VÆRE DELTAKER I REALITY-TV

Arkiv for kategorien 'Oppskrifter'

Oppskrift-onsdag: blåskjell!

God dag! I dag ønsker jeg å dele det jeg mener er VERDENS BESTE oppskrift på blåskjell! Jeg lager de på utrolig mange måter, men dette er oppskriften jeg har favorisert. Kjæresten min liker ikke blåskjell, men denne oppskriften slår an i alles munn – det kan jeg nesten garantere! Blåskjellene mine er ganske sterke, så det er lov å dosere ingrediensene etter ønsket smak. Denne retten tar ca 15 minutter å lage, og det er inkludert koketid, steketid på hvitløksbaguetter og opphakking av ingredienser!

IMG_2980

1 KG FERSKE BLÅSKJELL, 3 CHILI, 1/2 HVITLØK,  4 CM INGEFÆR, EN BOKS KOKOSMELK, KOKOSOLJE & HVITLØKSBAGUETT!

IMG_2979IMG_2964

Hakk opp chili, hvitløk og ingefær og stek de i to spiseskjeer med kokosolje (helst kokosolje med kokossmak). La det surre og koke.

IMG_2976

Etter ca 3 minutter på høy varme er det klart for blåskjellene! Hell alle blåskjellene over i kjelen, og la de dampe i dette ca 3 minutter før du heller over kokosmelken. La blåskjellene koke sammen med kokosmelken til de slipper tak fra skjellet. Ta gjerne en smaksprøve! De skal være ganske harde i konsistensen i forhold til tidligere – ta de ut av kjelen og over på en tallerken så fort du oppnår ønsket konsistens. Jeg elsker sausen som blir igjen etter kokingen, så jeg tar den alltid med over på en tallerken for å dyppe hvitløksbrødet i! Her har jeg brukt en typisk carbonara-tallerken.

IMG_2982 IMG_2984

BON APETÌT 😀

Enkel sushi på 1-2-3

Her er oppskriften på verdens enkleste og deiligste hjemmelagde sushi! Helt uten fancy bambusmatter og spesielle rulleteknikker. Jeg spiser sushi minst to dager i uken – fordi det er godt, sunt og fordi oppskriften er stor nok til å oppbevare i kjøleskapet til dagen etter. Denne oppskriften er for fire personer, eller middag og frokost for to personer. Ingrediensene i dette innlegget kostet 280 kroner, men hadde jeg handlet på innvandrerbutikken i byen hadde jeg sikkert spart halvparten – om ikke mer. Kos dere med sushi i helgen!

IMG_8360tre

Lakseloin, salmalaks eller norsk oppdrettslaks. Sushiris, soyasaus, wasabipaste, majones, fersk chili, noori tangplater og avocadoer. Det meste får du tak i på Meny, Rema 1000 eller Kiwi, men det er mulig du må lete etter tangplatene på en innvandrerforretning. Jeg handler alle ingrediensene på innvandrerbutikkene i Drammen for å få mer for pengene. Grønnsakene pleier å være ferskere også!

IMG_8359

Skyll risen ca tre ganger og la den ligge 20 minutter i vann. Skyll den igjen, helt til vannet ikke lenger er hvitt og grumsete – dette gjør at risen blir seigere og at den fæle poleringen inntas i mindre kvantum. Følg så bruksanvisningen på baksiden av pakningen. Det er viktig at risen får riktig tilberedning for at den skal lime sammen makirullene. Mange velger å bruke en riseddik til sushirisen – denne gjør at risen blir seig og at den smaker det samme som på en sushisjappe i Japan.

IMG_8361

Hakk opp laks og avocado i skiver. Bruker du finere laks som f.eks salmalaks eller lakseloin kan du skjære den på langs og spare tid.

IMG_8362

Bland ønsket mengde hakket chili med majonesen og mos det sammen til dressingen blir lys rød.

IMG_8364

Påfør LITT vann med en bakekost på tangplatene. Start å legge på en linje med chilimajones. Jeg har alltid lagt risen nederst, men jeg føler at dressingen smaker mer når den ligger innerst mot nooribladet. Dette er valgfritt.

IMG_8365

Følg på med avocado og laks i strimler.

IMG_8366

Legg så risen over og rull sammen. Det er ikke nødvendig med bambusmatte, men det kan være kjekt om du er ny i verdenen av hjemmelaget sushi. Rull den som om du skulle rullet en sigarett, en sovepose eller et telt: hardt, kompakt og uten luft.

IMG_8367

Vent noen minutter før du skjærer den i biter. Den må bli fast, ellers risikerer du å stå igjen med fyllet på fjølen. Jeg liker best å legge på risen når den er helt kald – da blir ikke laksen varm. Lager jeg makiruller med f.eks stekt eller fritert scampi kan risen gjerne være lunket.

IMG_8368

Bon Apetìt :-) Nå stikker jeg på bloggevent i Oslo med jentene i Femelle. Ha en strålende kveld!

Pasta carbonara

IMG_1879

 – fullkornspasta – baconterninger – eggeplomme – parmasan ost – fløte – hvitvin –

Denne oppskriften skulle egentlig vært delt på lørdag, men det er dessverre ikke alltid publiseringsverktøyet til WordPress gjør som jeg sier. Vel, vel. Disse perfekte pastatallerknene kjøpte jeg på en outletbutikk utenfor Drammen som heter Price. Gjett hvor mye de kostet? Ti kroner per stykk! Damen bak kassen skjønte ikke hva man skulle med hullet i midten, men det er jo laget for å ha eggeplommen i. I Italia serveres de fleste krembaserte pastarettene med et halvt eggeskall og en plomme i – dette heller man over retten før man spiser, og det smaker SÅÅ godt! I dag droppet jeg den hvite spaghettien til fordel for denne glutenfrie fullkornsspaghettien. Sausen lager du ved å piske sammen 3 eggeplommer, salt, pepper, 3 dl matfløte, hvitløk etter smak og et par dryss parmesan. Hvitvinen koker du inn helt til slutt – også etter smak. Carbonara er opprinnelig med bacon, men det hender jeg bruker kyllingfilet, svinebiffstrimler eller salatskinke også. Denne retten er helt perfekt sammen med babyleaf eller spinatblader, og for å servere med prikken over i’en ville jeg lagt til et par skiver sprøstekt hvitløksbrød. Bon apetìt ♥

Hjemmelaget iste

IMG_1650 IMG_1657

God morgen! I dag begynner jeg ikke på jobb før klokken 13, så jeg har god tid til å oppdatere. I skrivende stund sitter jeg godt plassert ved spisestuen og inntar en deilig iste jeg lagde i går. Her kommer oppskriften: kok opp en og en halv liter vann i en vannkoker eller kjele. Tilsett fire poser valfri te og la det trekke i 20 minutter. Tilsett noen dråper stevia eller et par teskjeer sukrin om du ikke ønsker noen smakstilsetning. Ha så i saften fra en halv sitron, og sett flasken med te i kjøleskapet. Vent til vannet har kjølt seg av litt før du heller det over på flaske. Det gjelder spesielt om du ønsker å ha teen på en karaffel som jeg gjør! Jeg har brukt en sitronte fra Lipton. Denne er laget på grønne te-blader og virker også bra som detox og påvirker forbrenningen. En perfekt måte å starte dagen på! 

Blåskjell thai-style

Er det lov å skryte litt eller? Herregud, dette er de beste blåskjellene jeg har smakt i hele mitt liv! Og jeg har laget de heelt på egenhånd! Det må være lov å være litt fornøyd med sin egen innsats på kjøkkenet – og jeg skal selvfølgelig dele oppskriften med dere slik at dere kan teste den ut selv! I oppskriften har jeg brukt en kilo blåskjell – dette er mengden du får servert på restaurant, så jeg skriver den opp som «en stor porsjon». Og best av alt: dette lager du fra scratch på under ti minutter! I morgen skal jeg til Holmsbu for å spise både Juno’s verdensberømte rekesmørbrød OG blåskjellene de serverer på Privaten. Er det lov å si at det kommer til å bli nedtur i forhold til mine egne?

IMG_9646

Det første du gjør er å hakke opp chili, hvitløk og ingefær før du freser det med litt olje i en stor kjele på høy varme. Når det begynner å frese heller du over blåskjellene (husk å plukke ut de som er åpne eller ødelagte). La skjellene dampe i krydderblandingen under lokk i ca to minutter før du heller over kokosmelken og saften av en lime. La dette dampe på halv varme under lokk til du ser skjellene åpner seg og kjøttet skiller seg fra selve skjellet. Server med sprø loff og aioli! Her er handlelisten din:

blå

Lett sommerbiff

IMG_9640

I går lagde jeg denne nydelige biffsalaten! Jeg hadde en halv kilo biff i kjøleskapet etter søndagens grillfest, og istedenfor å kjøre på med fløtegratinerte poteter, sopp og en heavy saus, gjorde jeg det enkelt, lett og sommerlig. Jeg har hørt at man kan spise så mye man vil av grønnsaker, så jeg lagde en ekstra stor porsjon som jeg delte med min bedre halvdel ved sengekanten i går kveld. Jeg stekte biffen i soyasaus ca tre minutter på hver side før jeg krydret den med salt og pepper. Så skrudde jeg ned varmen og la over sukkerertene og aspargestoppene før jeg strødde vegeta-krydderet over. Dette la jeg pent på en seng av sommersalat, tomater og avocado – og på toppen fikk den til slutt en liten klatt med lettrømme. Nydelig! Har 200 gram biff igjen i kjøleskapet. Lurer på hva jeg skal finne på i dag?

IMG_9643

En stor porsjon:

150 gram biff, mørhetsgrad 5/6

8 aspargestopper

8 sukkererter

8 cherrytomater

vegeta-krydder (innvandrerbutikk)

4 spiseskjeer soyasaus

1/2 avocado

sesamfrø

hjertesalat, ruccola, lollo

Hjemmelaget pasta carbonara

Hei solstråler! Har dere det fint? Beklager den forferdelige bloggingen i det siste, men motivasjonen har ikke vært helt på topp. Jeg finner ikke minnekort og kameralader, jeg har mange oppussingsprosjekter på hjemmefronten, jobb, samboer og to bikkjer og all tiden min utenom dette bruker jeg på å føle meg dårlig som ikke gir mer av meg selv her. I desember har jeg blogget i seks år, og det er begrenset hvor mye nytt man klarer å gi av seg selv. På disse seks årene har jeg nådd toppen av topplisten med 79’000 daglige lesere, fått ubeskrivelig mange sponsoravtaler, blitt frontet hos VG, Nettavisen og SIDE2, og levd luksuslivet med daglige pakker i posten. Jeg har nytt det, men det blir bare vanskeligere og vanskeligere. Jeg kommer nok aldri (med det første) til å gi meg, men akkurat nå må jeg spare litt på kruttet frem til jeg skal blogge for Spirit musikkmagasin på Hovefestivalen. For ikke å snakke om hvor sløv man blir i solen!

Men når det er sagt så er jeg utrolig aktiv på Instagram om dagen! Følg meg på @Haugaard91 🙂

Men tilbake til overskriften! I dag har jeg grillet, men i går lagde jeg hjemmelaget pasta carbonara à la Jonas B. Gundersen. Jonas B. er en uterestaurant i Drammen med verdens deiligste al dente pasta carbonara med rå eggeplomme, så jeg følte for å herme litt 🙂 Denne oppskriften er bare såå enkel! Og om jeg skal gjette (ikke at jeg har tatt tiden, men) så tar det ca 12-15 minutter å lage denne retten. Ikke no hokus pokus! Deilig med et glass hvitvin i sommervarmen!

1. Kok pasta mens du freser hvitløk og baconterninger i pannen.

2. Pisk sammen 2 egg og 1 1/2 desiliter melk/fløte og ha i noen dryss parmesanost.

3. Når pastaen og ostesausen er ferdig, heller du ostesausen over pastaen og lar den stå et minutt.

4. Legg dette i en skål og ha over baconet, hvitløken og litt ekstra parmesan.

Skill en eggeplomme fra hviten og ta vare på plommen i et halvt eggeskall. Nydelig som saus til pastaen! 

Hjemmelaget frokostblanding

God morgen 🙂 Håper dere har hatt en like behagelig og deilig morgen som meg! Forrige arbeidsøkt på Sonans ble noe kortere da jeg klarte å forsove meg – det gjør vi ikke igjen, for å si det sånn! Det finnes ingen verre følelse enn å våkne av deg selv når du helst skulle irritert deg over vekkerklokken. Da vet du at noe er galt, spesielt når telefonen er full av tapte anrop. Helgen har bestått av noen harde treningsøkter, og jeg har forbrent rundt 5000 kalorier både på mølla, på body pump-time og i styrkeavdelingen. Deilig! Jeg har til og med fått med meg samboeren over dørstokkmila, og vi makset begge to 179 kilo i beinpress (!) Det er maksvekten på stativet det *stolt* Jeg har også lastet ned Lifesum-appen (tidligere Shape-up) og den registrerer alt jeg har spist, drukket og trent, så nå er det ingen kjære mor.. Da kan jeg hvertfall vise frem appen neste gang legen skal sjekke hva jeg har spist i forhold til reaksjoner på ting jeg kanskje ikke tåler og liknende. Helt genialt!

Vel.. mens vi snakker om mat. Frokost er dagens viktigste måltid, og det er nå du skal fylles med energi og sunne kalorier. Jeg har aldri vært flink til å spise frokost, men jeg håper at denne lille oppskriften vil gjøre det enklere både for meg – og kanskje for dere andre der ute som kanskje sliter med det samme. Alt du trenger er et norgesglass eller en krukke å oppbevare frokostblandingen på, og så er det bare å blande sammen det beste du vet av frokostblandinger, nøtter og tørket frukt og bær. I min har jeg fruktmüsli fra Rema 1000, mandler, tørket frukt, rosiner, gresskarkjerner, havregryn og knust, tørket kokos. Voila, en perfekt frokostblanding som passer til både melk, yoghurt og cottage cheese! Håper det smaker ♥