Femelle.no | Våre bloggere | Blogge hos oss? | Ukens konkurranse | Få nyhetsbrev

NOMINERT TIL VIXEN

RETTFERDIGHETEN SKAL SEIRE

«DET ER IKKE PLASS TIL DEG I BRANSJEN!»

KUPPET ENEBOLIG OG FLYTTET INN PÅ EN UKE

VIXEN INFLUENCER AWARDS

GLAM MAKE-UP PÅ 20 MINUTTER

VIDEOBLOGG: EN MÅNED I AMERIKA!

BACKPACKING PÅ BUDSJETT

NEW YORK FASHION WEEK

Å VÆRE DELTAKER I REALITY-TV

Arkiv for kategorien 'Kosthold og trening'

HJEMMEBAKT SOLSIKKEBRØD

I helgen var vi skikkelige huslige, og fikk gjort utrolig mye på kort tid! Barnerommet nærmer seg ferdig oppusset, og mens samboeren svingte malepenselen stod jeg på kjøkkenet som det koneemnet jeg er! Etter fire timers hardt arbeid (yes, vi har ikke kjøkkenmaskin, så alt måtte eltes for hånd!) stod to solsikkebrød og 36 fylte horn klart på kjøkkenbenken. Oppskriften på gode horn er enkelt å google seg frem til, men disse solsikkebrødene tenkte jeg å dele oppskrift på! Jeg fant en oppskrift på nettet som jeg modifiserte litt. Legg til maldonsalt, valnøtter og sesamfrø på ingredienslisten under, og du er good to go!

Rør ut gjæren i helmelken (sørg for å få med deg alt som ligger på bunn!) og hell oppi melet og frø (og valnøtter om du ønsker!) sammen med yoghurt i en eltebolle. Elt godt i enten femten minutter i maskin eller 20 minutter for hånd, før du parkerer bakebollen med lokk, kjøkkenhåndkle eller plastfolie over seg, i romtemperatur i to timer. Slå opp deigen og form til et brød, og legg over i brødform som er smurt med rapsolje eller smør. La det etterheve i 30-60 minutter. Dryss over maldonsalt og sesamfrø om du ønsker, og sett inn i en ovn du har forvarmet til 250 grader. Reduser til 210 grader og stek i 40 minutter!

Bilderesultat for solsikkebrød

TRUFFLE CREAM CARBONARA

Jeg tror ikke jeg har blogget en pastarett på nærmere to år, og da var det samboerens fantastiske spicy pasta dere fikk bryne dere på. Det er jo nærmest livretten min, men nå har jeg komponert en deilig carbonara til dere i tillegg! Denne er riktignok laget på øyemål og ut ifra hva jeg hadde tilgjengelig på kjøkkenet, men det viste seg å bli en fantastisk deilig middag likevel!

DU TRENGER:
1 pakke fersk pasta – 1 dl fløte – 1 eggeplomme
2 kyllingfileter – bacon i strimler
1 chili – 1 hvitløksfedd
masse revet parmesan – smør til steking
Sort trøffel, trøffelolje eller trøffelsalt
Hvitløksbaguetter

Fres hvitløk og chili i panna til det har blitt blankt. Ha over kylling og bacon, og gjennomstek – tilsett salt, pepper og trøflene. Sett pastaen til koking. Har du kjøpt fersk pasta trenger den som regel ikke mer enn 4-5 minutter i vannet. Når pastaen er ferdig heller du av vannet, og tilsetter pastaen i stekepanna med kjøttet. Hell over fløten og parmesanosten, og vend til osten smelter. Strø noen friske urter over, og server med eggeplomme og hvitløksbaguetter. Voila!

PS: Om to timer vet vi om det er en liten gutt eller jente som bor i magen!

HJEMMELAGET HASSELNØTT-GELATO

Etter å ha tilbragt store deler av helgen innendørs i snøstormen, må jeg ærlig innrømme at jeg har fått en ny «guilty pleasure». Flere av dere har sikkert fått med dere at jeg en gang gikk på kokkeutdanning og i tillegg jobbet som kokk på en av byens bedre restauranter, og da P3-Ronny plutselig bestemte seg for å lage hjemmelaget, italiensk iskrem, måtte jeg selvfølgelig gjøre det samme. På en helt annen måte selvfølgelig, og med mine favorittsmaker. Denne enkle varianten kalles «semifreddo» på fagspråket, og tar ca 45 mimutter å lage. Oppskriften jeg deler med dere i dag er nok til 2 liter, ca fire-seks porsjoner.

Jeg vet ikke hvordan det er med dere andre der ute, men for oss 90-talls barn var det noe som het «sjokonøtt» da vi vokste opp. Et gult pålegg med hasselnøtt- og sjokoladesmak. Denne gule boksen har nå fått nytt navn og design, og er nå grønn og heter «nøttesjoko». Gudene vet hvorfor, men gravid som jeg er så har jeg igjen fått dilla. Denne cravingen er utgangspunktet i denne oppskriften, og ønsker du lik hassel-sjoko-smak, anbefaler jeg deg å ta en tur på REMA1000.

FOTO: WOOLWORTHS

Pisk sammen tre kremer hver for seg i hver sin bolle – gjerne for hånd så du ikke pisker for lenge. Det skal ikke være helt stivt!

Tre eggeplommer
Tre spiseskjeer sukker
Frøene fra en vaniljestang

Tre eggehvitter

3 dl fløte


Smelt tre store spiseskjeer med sjokoladepålegg i vannbad, og bland alle de fire bollene sammen til slutt. Dekorer isen med restene fra den smeltede sjokoladen, og la isen stå i fryseren til den har blitt stiv og luftig. Bon apetít!

KLARER JEG Å HOLDE MEG UNNA SUKKER OG ALKOHOL?

Det er tre uker siden jeg bestemte meg for å kutte ut både alkohol og sukker, så da tenkte jeg det var på tide å oppdatere dere med hvordan det har gått hittil! De fleste av dere trodde sukker kom til å være det største problemet, men der tok dere feil. Ikke for å høres ut som en alkoholiker, men vi er faktisk på god vei inn i julebordsesongen her, så fristelsen er stor og arrangementene mange. Men jeg har utrolig nok klart å holde meg relativt godt i skinnet!

ALKOHOL: Iløpet av tre uker har jeg gått på én smell når det kommer til alkohol, og det var for to uker siden. Da drakk jeg fem øl. Ikke det største inntaket, men nok til å feile. Nå har jeg ikke lyst på alkohol engang, og kjæresten min er med på utfordringen han og, noe som gjør det mye enklere for meg. Vi er begge litt lei, og har mer lyst til å komme oss i form enn å feste og drikke. Jeg har kun vært på byen to ganger dette halvåret, og begge har vært i Oslo. Jeg som aldri har likt å dra ut i Oslo? Jeg tror klientellet i Drammen har blitt for ungt for meg i tillegg, så jeg koser meg best med et glass vin til maten foran peisen uansett. Men til og med det er det stopp med nå!

SUKKER: Å holde seg unna sukker er som regel ikke noe problem for meg i det hele tatt. Jeg spiser alltid hjemmelaget middag med sunne råvarer, selv når jeg er alene hjemme. Her går det minimalt i halvfabrikata, frossenpizza og posesauser, for å si det sånn. I tillegg til det baker jeg aldri – til min samboers store fortvilelse. Tenk at jeg gikk kokkeutdanning med fordypning i både baking og slakt, også bruker jeg kunnskapen og ferdighetene mine såå sjeldent? Jeg bakte en eplekake til han for en måneds tid siden, og da sa han at det var det første jeg hadde bakt til han på over to år. Stakkars mann, han elsker jo kake! Som plaster på såret kjøpte jeg pepperkakedeig på IKEA i går. Jeg liker ikke bakverk, heller ikke pepperkaker, så jeg kan være med å produsere og pynte, så kan han ta seg av spisingen. MEN! Når det kommer til utskeielser har jeg bare to innrømmelser å komme med! Den første er når samboeren min kom ut i vinterkulda med en kopp varm kakao til meg. Da røk jeg på en smell! Andre gang var når hormonella fant kvikklunsj i kjøkkenskapet. Jeg pleier aldri å snoke – heller aldri ha cravings som dette – men sjokoladen hans forsvant. Det var til mitt forsvar bare tre rader igjen!

SLIK HOLDER DU GUACAMOLEN GRØNN

xXx

Ah, lifehacks. Jeg elsker små tips og triks som gjør hverdagen min enklere! Jeg er en hyppig sluker av taco, og da i selskap av guacamole. Jeg har kommet frem til oppskriften på verdens beste guaca, og en god guaca er ikke god lenge dersom den ikke behandles riktig. Neste gang du skal lage guacamole kan det være lurt å ta vare på denne steinen. Sammen med limesaften i guacamolen holder den nemlig dippen grønn og fresh lenger – spesielt om du dekker den til under et lag plastfolie. Steinen inneholder nemlig naturlige stoffer som hindrer misfarging – på lik linje som sitrusfrukter! Kos dere med tacofredag ♥

TORSK SOM KICKER

Er det én rett du må smake i sommer, så er det denne. Enten du er fan av fisk eller ei, så kommer du til å like denne linefangede torsken med krutt og smør. Den sparker igang smaksløkene og gir et hot kick til en ellers så tradisjonsrik matrett. Hvis fisk har blitt servert på norske middagsbord i flere hundre år, men aldri som dette. Det kan jeg nesten love dere – for oppskriften har jeg nemlig kokt frem selv! Psst.. Visste du at jeg gikk kokkelinja på videregående? Sjekk ut kategorien «oppskrifter» 😋

DETTE TRENGER DU FOR TO PERSONER:

400 gram torsk og 200 gram baconterninger
2 pastinakk, 2 persillerot, 1 sellerirot og 1 bunt asparges
2 store chili, 3 fedd hvitløk, tørket dill, salt og pepper
1/2 dl fløte og 100 gram meierismør
stavmikser

DETTE GJØR DU:

Sett ovnen på 180 grader og sett over en stor kjele vann. Mens vannet koker steker du baconterninger og asparges i smør.
Hakk opp chili og hvitløk, og skrell rotgrønnsakene og skjær opp i store biter.
Når vannet koker kaster du oppi torskebitene. La de trekke i fem minutter.
Når torsken er ferdig legger du den over i en ildfast form med smør, chili, hvitløk, dill, salt og pepper.
Sett fisken inn i ovnen til kjøttet «deler seg» – cirka seks minutter.
Hell grønnsakene over i vannet og la de koke til de er møre. Deretter moser du de med stavmikser – tilsett fløte og smør.
Server fisken på toppen av rotmosen med asparges, bacon og smeltet smør over.

BRUKTE 7800 KRONER PÅ KROPPEN MIN

Oh lord, i dag har jeg virkelig tatt steget mot et nytt liv. Jeg har tatt en avgjørelse som forhåpentligvis kommer til å påvirke livet mitt i en veldig positiv retning, for hvis ikke har jeg kastet bort 7800 kroner. Eller halvparten da. Samboeren betaler nemlig den andre halvparten. Vi har nettopp signert ett års abonnement på det lokale treningssenteret, og jeg føler meg allerede sliten, men også klar, motivert og stolt. Også skal jeg innrømme at hovedgrunnen til at innmeldingen måtte skje akkurat nå var fordi vi ikke har dusj hjemme om dagen, haha. Rørleggeren er heldigvis på plass, så forhåpentligvis er den nye steamdusjen vår oppe å går om ikke lenge. I tillegg har vi kjøpt boblebad og bygget vaskerom, så nå kan høsten bare komme!

Mitt forhold til treningssentre har ikke akkurat vært bra, og jeg kjenner litt på redselen for å feile igjen. Det gjorde jeg nemlig forrige gang jeg meldte meg inn. Jeg var ikke klar – spesielt ikke for det senteret jeg meldte meg inn i. For det er ikke mange årene siden jeg gikk på veggen fordi jeg trente for mye. Hormonene var i ubalanse, stoffskiftet var lavt, og formen var ikke-eksisterende. Likevel brukte jeg tre timer på treningssenteret omtrent daglig – uten resultater. Slik er det nemlig når hormonene ikke er i sjakk. Nå har jeg riktignok meldt meg inn i et helt nytt treningssenter der jeg heller ikke kjenner noen, så det er liten fare for utskeielser eller avsporinger.

Også er jo kjæresten med på trening den delen av året han er hjemme da, så det hjelper jo litt på dørstokkmila. Wish me luck!

VERDENS BESTE GUACAMOLE

Gooood dag! I dag tenkte jeg å tipse dere om verdens beste guacamole, inspirert av Rosa Mexicana på Lincoln Road i Miami. Dette er den beste guacamolen jeg noensinne har smakt, og den lages på under fem minutter! Jeg kan ikke garantere at denne er 100% lik som den i Miami, men jeg har smakt meg frem og konkludert med at dette er det nærmeste jeg kommer:

DU TRENGER:
To avocado
Et fedd hvitløk
En rød chili
1/4 glass jalapenos
Saften av en halv lime
En klype maldonsalt
En kvart rødløk i terninger
En halv tomat i terninger
Hakket, fersk koriander

ASIATISK KYLLINGSALAT

Ahh, her er endelig oppskriften på verdens diggeste, asiatiske salat som jeg lovet mange av dere i forrige uke! Her er oppskriften, og jeg har tatt utgangspunkt i en stor bolle til ca fire personer – eller for kjæresteparet som vil ha leftovers til lunsj dagen etter:

JULERIBBE MED EN TVIST

God morgen ❥ I dag reiste samboeren min avgårde på sjøen igjen, så vi bestemte oss raskt for å ha vår egen julaften i går, og lagde en stor julemiddag med påfølgende dessert og film på sofaen. Det ble tradisjonell ribbe med julepølse og medisterkaker, kokte gulrøtter og rosenkål, surkål og hjemmelaget saus, men jeg lekte meg litt ekstra på kjøkkenet i går og lagde noe helt nytt!

GLASERTE ROSENKÅL MED SUKKER, HVITLØK OG CHILI:

Altså, det var så sinnsykt digg! Spicy og annerledes, men veldig godt! Jeg brunet en spiseskje meierismør i en teflonpanne og stekte opphakket rosenkål på høy temperatur med sukker og opphakket chili og hvitløk.. Planen var å bruke honning (har en følelse på at det kan være enda bedre) men det var vi dessverre tomme for. Dette kommer til å bli en fast favoritt til julemiddagen!

Ribba ble stekt i ekte Hellstrøm-ånd (oppskrift her) men også her gjorde jeg en liten tvist. Jeg lager alltid hjemmelaget saus med kraften fra kjøttet, men nå lagde jeg nesten hele sausen i langpanna ribba lå i. Sammen med ribba la jeg en opphakket rødløk, to buljongterninger, 6 hvitløksfedd, gulrøtter, fire spiseskjeer tyttebærsyltetøy, salt og pepper. Væsken i panna helte jeg over i sausjevningen av smør og hvetemel, og sausen ble helt nydelig med et dryss rosmarin oppi. Dessverre kjøpte vi ribba litt for sent, så vi rakk ikke å ha den oppskåret i kjøleskapet de 2-3 dagene den egentlig krever for å få perfekt svor, så det var kun halve ribba som «poppet» denne gangen. Jeg har aaaldri opplevd mangel på svor på ribba mi, but I guess shit happens, haha!

Kjærestens sjokolademousse derimot, var helt perfekt. Han er en drøm på kjøkkenet!